Top #8 món ăn ngon đặc sản tại Phú Yên mà bạn phải thưởng thức - Cập nhật: 9/2020

Những món ăn này là đặc sản của Phú Yên thuộc Miền Trung - Nam Trung Bộ

Cá Ngừ Đại Dương

Phú Yên được xem là cái nôi của Cá Ngừ Đại Dương, là nơi khởi đầu nghề câu Cá Ngừ Đại Dương Việt Nam. Đầu những năm 1990 ngư dân phú yên đã cải tiến câu vàng cá ngừ, đưa câu cá ngừ trở thành những nghề truyền thống của địa phương. Việc khai thác cá ngừ được phát triển sang các tỉnh lân cận: Bình Định , Khánh Hoà,…

Mắt Cá Ngừ

Mắt Cá Ngừ Đại Dương chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt giàu DHA tốt cho não và omega-3 tốt cho mắt. Mắt cá ngừ được ví như là đèn pha bởi vì cá ngừ chúng có thể nhìn xa cả trăm mét. Đặc biệt món mắt cá ngừ tiềm thuốc bắc cực kì bổ dưỡng, vì thế những ai có bệnh về mặt hoặc thị lực kém ăn mắt cá ngừ cực kì tốt. Món “Đèn Pha Đại Dương”, được xem là đặc sản nức tiếng nhất ở Phú Yên, hiếm nơi nào có. Người dân thích sử dụng nguyên liệu này để hầm (tiềm) thuốc bắc. Những cầu mắt to khi sơ chế sạch, khử tanh kỳ công sẽ được cho vào hũ sành chưng cách thuỷ với một số vị thuốc bắc , ăn nóng kèm rau thơm, bánh tráng, nước tương.

Bò 1 Nắng

Chắc hẳn các bạn cũng quen với đặc sản “mực một nắng” từ các vùng địa phương miền biển khác. Đến với Phú Yên bạn sẽ được nghe đến cái tên “Bò 1 Nắng” đã trở thành đặc sản thơm ngon và đặc trưng ở miền trung. Những chú bò được chăm sóc kỹ lượng, sạch sẽ và được thả rông trong môi trường tự nhiên, tạo nên những thớ thịt bò săn chắc. Người nông dân lấy phần thịt thăn và đùi ngon nhất , cắt lát rồi ướp với các gia vị khác như ớt, tiêu, tỏi, hành… Sau đó nông dân sẽ phơi khô bằng máy sấy để hợp vệ sinh mà vẫn giữ được chất lượng của sản phẩm. Khi nướng bạn có thể ăn kèm với các loại nước chấm đa dạng như tương ớt, nước mắm, muối ớt, … tuỳ vào khẩu vị của bạn món ăn sẽ ngon hơn.

Chả cá Phú Yên

Nếu bạn đã từng ăn bánh canh hẹ tại phú yên chắc hẳn bạn cũng cảm nhận được hương vị của chả cá. Miếng chả cá được làm được những loài cá như cá thu, cá ngừ,… Có nhiều loại cho bạn lựa chọn như chả cá hấp, chả cá chiên,… Chả cá chiên thì dễ bảo quản hơn. Thông thường chả cá được bảo quản trong 60 ngày ở nhiệt độ khoảng 0-5 độ C.

Khô Mép Cá Ngừ

Ngoài Cá Ngừ đại dương tươi bạn còn có thêm 1 lựa chọn là cá ngừ khô nếu bạn yêu thích loài cá ngon lành này. Khô mép cá ngừ được người dân chế biến một cách độc đáo và tẩm ướp kỳ công, ngư dân lấy phần mép của cá ngừ tươi, sơ chế tẩm ướp mè, phơi khô dưới ánh nắng mặt trời. Thịt cá dẻo dẻo và được tẩm ướp ngon miệng, nướng nhanh chín phù hợp cho những dân nhậu hoặc quây quần bên gia đình đình để nhâm nhi món mép cá ngừ khô ngon miệng này. Món ăn này cũng dễ bảo quản khi đi đường xa nên nhiều người lựa chọn để làm quà.

Muối Kiến Phú Yên

Muối kiến là một loại đặc sản rất độc lạ ở Phú Yên. Nghe tên thôi là đã thấy lạ rồi đúng không nào. Đúng như tên gọi, loại muối này được làm từ nguyên liệu chính đó là kiến vàng, người dân bắt kiến ở trong rừng hoặc các cây ăn quả mang về chế biến theo cách riêng biệt để cho ra loại muối đặc biệt này. Muối kiến là loại đặc sản phú yên có thể dùng để ăn cùng với bò 1 nắng hoặc hoa quả.

Ghẹ Sông Cầu

Sở dĩ người ta gọi tên “Ghẹ sông cầu” là để phân biệt với các loại ghẹ khác của miền trung, vì ghẹ này sống trong đầm cù mông thuộc thị xã sông cầu. với điều kiện tự nhiên thuận lợi, độ mặn và nguồn nước ổn định nên tập trung nhiều loài thuỷ sinh khác nhau cung cấp thức ăn cho ghẹ quanh năm. Vì vậy bạn có thể đến phú yên bất kì lúc nào mà không sợ bị thiếu ghẹ để thưởng thức. Đặc sản Sông Cầu này làm hài lòng thực khách nhờ có thịt chắc, béo ngọt với thân hình to bằng nắm tay, càng và yếm lốm đốm trắng. Ghẹ có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như hấp, luộc, rang, nướng để ngồi lai rai hàng giờ mà không biết chán.

Sò Huyết Đầm Ô Loan

Đầm Ô Loan thuộc huyện Tuy An, Phú Yên không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh tuyệt đẹp của miền Trung mà còn là nơi có nguồn lợi thủy hải sản đa dạng, phong phú như tôm, cua, cá, ghẹ, sứa, hàu. Những món làm nên thương hiệu của vùng đất phú yên này là cá ngừ đại dương và sò huyết là một trong những đặc sản của phú yên “danh bất hư truyền “ của vùng đất phú yên khó nơi nào sánh bằng. Khác nhiều nơi sò huyết có vị béo, ngọt, đậm đà cùng với lớp thịt dày tươi do thường xuyên được đánh bắt.