Thịt chuột La Chí

Con chuột không chỉ mang ý nghĩa tâm linh, mà nó còn gắn chặt với đời sống thường ngày của người La Chí. Món thịt chuột được người La Chí coi là món ăn hàng ngày, như người Kinh ăn thịt lợn, nên họ có thể ăn quanh năm suốt tháng. Con chuột gắn bó với người La Chí từ hàng ngàn năm nay, nên không biết từ khi nào, chuột đã trở thành đặc sản. Nếu bạn lên Hoàng Su Phì, hỏi về các món đặc sản, ngoài thắng cố, rượu ngô của người Mông, lợn cắp nách của người Mán, thịt chua của người Nùng, thì chuột khô chính là đặc sản của người La C

Rượu hoẵng

Lợn cắp nách Hà Giang

Hồng không hạt Quản Bạ

Khâu nhục Hà Giang

Bánh giầy Dao

Bánh cuốn trứng Hà Giang

Mật ong bạc hà Mèo Vạc

Xôi ngũ sắc Hà Giang

Cơm lam Bắc Mê

Mèn mén Hà Giang

Phở chua

Cháo ấu tẩu

Thắng cố

Thắng dền

Rêu nướng Hà Giang

Cá anh vũ