Top #10 món ăn ngon đặc sản tại Cao Bằng mà bạn phải thưởng thức - Cập nhật: 10/2020

Những món ăn này là đặc sản của Cao Bằng thuộc Miền Bắc - Đông Bắc Bộ

Vịt quay 7 vị

Bánh Khảo Cao Bằng

Bánh Trứng Kiến

Bánh chè Lam Cao Bằng

Nguyên liệu để làm chè lam: Bột nếp rang, lạc rang, gừng và mạch nha. Thế nhưng để bánh ngon và dẻo, các nguyên liệu phải chọn lọc thật kỹ. Gạo nếp để làm chè lam phải là loại gạo nếp ngon có hạt to, chắc và đều, mật mía phải là thứ mật mía sánh, đặc (nếu thay bằng đường kính phải chọn loại đường kính trắng tinh). Khâu chế biến là quá trình rất công phu, tỉ mỉ và người nấu chè phải kiên nhẫn. Gạo nếp sau khi chọn lọc kỹ lưỡng, sẽ được cho vào chảo rang, quá trình này đòi hỏi người rang gạo phải có kinh nghiệm trong việc “canh lửa”, lửa phải đều, không được to quá cũng không được nhỏ quá, tay luôn đảo đều để gạo nếp chín đều, không bị sượng. Sau khi rang gạo nếp xong, để nguội và dùng cối xay để tạo thành thứ bột mịn. Song song với việc đó, các nguyên liệu cũng phải chuẩn bị sẵn lạc được rang vàng và tách vỏ, gừng thái sợi.

Rau dạ hiến

Miến dong đen

Lạp sườn

Hạt dẻ Trùng Khánh

Xôi trám Cao Bằng

Bánh áp chao Cao Bằng